DROŻDŻE. Zdrowe czy szkodliwe?

DROŻDŻE. Zdrowe czy szkodliwe?

Drożdże mikroskopijne grzyby rozmnażające się przez pączkowanie.
Znalazły swoje zastosowanie w przemyśle spożywczym w procesie fermentacji (proces rozkładu cukrów do alkoholu i cząsteczek dwutlenku węgla).

Proces ten wykorzystywany jest do produkcji pieczywa czy napojów alkoholowych.

Jednakże wiemy również że drożdże są odpowiedzialne za psucie się żywności zawierającej duże iości cukru, takich jak owoce, dżem i jogurty owocowe.

Dodtakowo mówi się także o szkodliwych drożdżach wywołujacych grzybicę,

 jaka więc jest prawda?

Otóż drożdże są zdrowe!

Zawierają większość witamin z grupy B, duże ilości fosforu, potasu, żelaza i cynku.
Dodatkowo są źródłem wysokowartościowego białka i dużej ilości błonnika.

Drożdży nie należy spożywać w postaci surowej, gdyż tzw. „żywe drożdże” dopóki będą aktywne, będą pobierały z organizmu witaminy. Dodatkowo mogą być przyczyną nadmiernej ilości gazów. Dlatego przed spożyciem należy sparzyć je wrzącą wodą lub poprostu upiec (jak to zwykle robimy w przypadku wyrobów pieraniczych).

Grzybica wywoływana jest przez szkodliwe dla zdrowia drożdże Candida.
U osób borykających się z tym schorzeniem nie zaleca się spożywania się produktów na bazie drożdży (typu grzyby, sery pleśniowe) a także zwierających duże ilości cukru gdyż stanowią one idealną pożywkę.
 
Natomiast należy tutaj zwrócić uwagę iż drożdże piekarnicze nie tylko nie wywołuja grzybicy, gdyż nie są patogenami i nie maja zdolności zasiedlania ludzkiego przewodu pokarmowego ale dodatkowo pomagają one w częściowym nadtrawieniu skrobi, która zawarta jest w mące i dzięki temu ułatwiają jej trawienie i wchłanianie.
To sprawia, że zapobiegają przetransportowaniu nie strawionej skrobi do jelita grubego, gdzie stanowiłaby pożywkę dla drożdżaków Candida.
Dlatego też drożdże zawarte np. w chlebie mogą skutecznie zapobiegać pojawianiu się grzybicy.

OBJAWY GZRYBICY:

- wieczne zmęczenie,
- wzdęcia,
- biały nalot na języku,
- nudności,
- wzmożone wydzielanie śluzu,
- nawracające problemy z zatokami,
- bóle stawów,
- stany podgorączkowe,
- bóle głowy,
- cienie pod oczami,
- uczucie suchości w ustach i suchych oczu,
- wysypki,
- trudności z koncentracją,
- katar sienny, infekcje uszu,
- nietolerancja alkoholu lub glutenu,
- stany depresyjne,
- problemy trawienne,
- kłopoty z pamięcią,
- uczucie zmęczonych nóg,
- niespokojny sen,
- problemy z oddychaniem,
- infekcje narządów płciowych

Objawów sygnalizujących jest bardzo wiele aby upewnić się czy rzeczywiście mamy problem z grzybami candida, można zrobić domowy test o wysokim stopniu trafności.

DOMOWY TEST NA GRZYBICĘ:

Rano, po przebudzeniu, należy splunąć do szklanki z czystą wodą. Jeśli po 30 minutach woda pozostanie czysta, a ślina wypłynie na powierzchnię, nie musimy obawiać się zatrucia organizmu candidą. Jeśli natomiast po upływie tego samego czasu woda jest zmącona bądź ślina przyjęła tasiemkową strukturę- możemy być pewni, że organizm nasz zaatakowały grzyby pasożytnicze.

PAMIETAJCIE JEDNAK ABY MIEĆ PEWNOŚĆ, ŻE JEST TO WŁAŚNIE CANDIDA NALEŻY WYKONAĆ LABORATORYJNY TEST KRWII !!!


Więcej informacji na temat grzybicy i zaleceń dietetycznych:
http://www.zdrowylink.pl/zdrowie/candida-albicans/

MYKOTOKSYNY

Toksyczne związki wytwarzane przez niektóre gatunki grzybów (pleśni), bardzo często sa to substancje rakotwórcze i mutagenne. Mogą być przyczyną ostrych i przewlekłych zatruć (także śmiertenych), mogą powodować:

- alergie,
- grzybice,
- choroby układu oddechowego,
- nerwowego,
- pokarmowego i wątroby,
- a także liczne choroby związane z osłabieniem układu odpornościowego.

Jeżeli należysz do osób, które biorąc do ręki nadpsuty owoc – odkrawają widoczną pleśń, a resztę spożywają lub podają dzieciom jako smaczny i odżywczy pokarm.

 Albo widząc nalot na dżemie, jogurcie zdejmujesz go i reszę zjadasz bo szkoda wyrzucić, zachęcam do przeczytania artykułu na temat mykotoksyn.

http://www.vitanatural.pl/Mykotoksyny