Witaminy

WITAMINY

Witaminy są związkami niezbędnymi dla naszego zdrowia, rozwoju i samopoczucia. Większość z nich organizm człowieka nie potrafi wytwarzac samodzielnie (z niewielkimi wyjątkami), więc trzeba je dostarczać wraz z pożywieniem.

Nie stanowią jednorodnej grupy i mają różną budowę chemiczną. Cześć z nich to KWASY (np. witamina C), inne są SOLAMI (np. witamina B15) ALKOHOLAMI (np. witamina A). Niektóre z witamin są jednorodnymi związkami chemicznymi, a inne (np. witamina K, D, B) składają się z różnych substancji chemicznych.

Wspólną cechą witamin jest ich drobno cząstkowość, tzn. niewielki ciężar cząsteczkowy, który ułatwia im działanie. Wprawdzie potrzebujemy ich w niewielkich ilościach, ale mimo to pełnią WAŻNĄ ROLĘ W PRZEMIANIE MATERII, czyli METABOLIZMIE.



METABOLIZM --> wszystkie złożone i ściśle skoordynowane reakcje chemiczne zachodzące w naszym ciele, które polegają zarówno analizie chemicznej (ROZKŁADZIE ZWIĄZKÓW), jak ich syntezie (ŁĄCZENIU).