Witaminy rola w organizmie

ROLA W ORGANIZMIE

Witaminy nie stanowią ani źródła energii, ani budulca dla organizmu, stanowią jednak czynniki absolutnie niezbędne do tego, aby proces przemiany materii i energii mógł przbiegac normalnie.

Pełnią jakby rolę zapalnika, który aktywizuje do pracy silnik niezwykle skomplikowanej maszyny, jaką jest organizm.

Dzięki swojej drobnocząsteczkowej budowie łatwo mogą dotrzeć do innych makrocząsteczek i reakcji chemicznych.
Niektóre witaminy są SKŁADNIKAMI ENZYMÓW, ułatwiających przebieg reakcji chemicznych (pełnią funkcję katalizatora, czyli przyśpieszacza). Inne biorą udział w tworzeniu HORMONÓW, będących substancjami chemicznymi regulującymi pracę narządów i ich funkcjonowanie.

DLACZEGO WITAMINY SĄ NIEZBĘDNE I JAKA JEST ICH ROLA  W PROCESACH BIOCHEMICZNYCH?

Odpowiedź nie jest prosta, gdyż reakcje te są niezwykle skomplikowane. Nasz organizm przypomina ogromną fabrykę, w której odbywa się produkcja energii i materiału budulcowego (białka).

Rolę kontrolerów i koordynatorów pełnia w niej ENZYMY -specjalne białka, niezbędne do przebiegu istotnych do życia reakcji chemicznych.
Działają one jak KATALIZATORY- przyśpieszaja i umożliwiają te reakcje, nie biorąc w nich udziału. Ważna jest jedynie ich obecność.

Rolę enzymów można porównać do pracy zarządców, którzy wprawdzie sami nie pracują, ale powodują , że pracownicy działają szybciej i sprawniej. Ci zarządcy maja niezwykle sprawnych pracowników - są nimi właśnie WITAMINY, występujące w roli tzw. KOENZYMÓW, czyli substancji pomagających enzymom.

Jako koenzymy są przenośnikami elektronów, atomów lub grup chemicznych podczas reakcji chemicznych, które przecież polegają na wymianie tych elektronów. Witaminy zachowują się więc jak łącznicy, przenoszący ważne elementy z jednej taśmy na drugą.